Sopa de tarquilha. (sopa com grana de farinha)

1 porção


A Tarhonha é feita com massa doce, feita com farinha, água, ovos e sal. A massa envolvida deve ficar entre 20 e 30 min (para ficar mais elástica) e, em seguida, pequenos pedaços bem lavados são limpos através de um cimento metálico com aberturas de 3 a 4 mm. as bolas obtidas do teste são secas ao ar. em seguida, na gordura aquecida, colocar a cebola cortada, o verde do petisco, assar, adicionar a tarja e continuar a grelhar, derramando paprica. carregar tudo isto na água ou no caldo, salgá-lo e cozê-lo até estar pronto.