Coca-leki

Escamotear e lavar a galinha, cortar a cebola e esfolá-la durante a noite. A galinha, juntamente com as bolas, enche o caldo ou a água, coloque a folha de lavra, cebola-poró, salgue e pimenta. Levar à ebulição, tirar a espuma, cozinhar em fogo fraco sob a tampa de duas a três horas. Frango, pote e folha de lavra tirar do caldo, tirar a gordura da superfície. Abaixe o arroz e o preto no caldo, cozinhe em fogo fraco durante meia hora, salgue e pimenta no final do cozimento. O frango pode ser servido sob molho de alcaparras como um prato separado.