Sopa com potes e vermichel

Lavar a galinha, limpar o umbigo da pele branca. Subprodutos (asas, pescoço, patas e cabeça) derrubar, lavar, juntar em uma panela, adicionar coração e umbigo, encher água fria, fazer ferver rapidamente, tirar espuma, derramar cenoura e cozinhar em fogo fraco até a suavidade. A carne pronta para tirar, e o caldo para tratar. Cozinhe o fígado separadamente. No caldo fervente, coloque os potes cozidos e subprodutos (exceto a cabeça), adicione vermichel e cozinhar 15 - 20 minutos. A esta altura, a farinha aquece-se numa frigideira seca antes de ter um bom aroma de nozes, evitando que as cores mudem. O ovo está um pouco agitado. Pronto para abastecer com farinha, ovo, pimenta martelada e suco de limão, misturar e servir