Sopa com almôndegas

1 porção


Cozinhar o caldo da cabeça, barbatanas e ossos de peixe, somando cebola, cenoura, folha de lavra e ervilhas de pimenta. A polpa de peixe é deixada passar pela carne, juntamente com o pão amassado na água e a cebola assada no óleo. Abanar a massa é bom, aumentando gradualmente a água. Pô-lo e salgá-lo. Formar bolas, derrubar na farinha e cozinhar separadamente na parte do caldo, o resto do caldo tratar, encher a farinha, divorciado em meio copo de caldo, pichar, adicionar o smetan e baixar-lhe as almoçadas cozidas