Sopa com frango a sebastopol

1 porção


A carcaça de frango lavada é encharcada com água fria, rapidamente conduzida à ebulição, retirada de espuma, salgado e cozido em fogo médio à suavidade da carne. Depois tirar o frango, tirar a carne do peito, cortá-lo em pequenos pedaços e usar o resto para cozinhar o segundo prato. O caldo é feito. O arroz é bom para lavar, baixar por 2-3 minutos na água fervente, pô-lo em baixo, e depois esvaziar no caldo quente e cozinhar por 10-15 minutos. Neste momento, cebola, cenoura e nó limpar, lavar, triturar, fritar um pouco na manteiga aquecida e colocar na sopa. No final da preparação, adicione ácido limônico, ovo cru amassado com um pouco de caldo. Coloque carne de frango e verde na sopa e sirva.