Sopa minestra.

O arroz é feito para ser macio lá fora e manter a elasticidade dentro. Cortar o bacon em cubos, cortar a cebola sutilmente. Frite bacon com cebola até ao ouro pálido. Batata, couve branca, cenoura, rapé, cebola-ré cortada com fatias, adicione basílico, chabro e folha de lavra, passear, encher caldo ou água, colocar tomates limpos e grãos de couro, ervilhas verdes, talos de feijão cortados e cozido em fogo fraco 8-10 min colocar arroz e levar à ebulição. O resto do bacon é esfregado com alho, colocado na sopa e amassado. Separadamente, sirva queijo.