Canya - sopa em cubano

1 porção


O arroz é bom de lavar, abaixar na água fervente de girassol (1 copo) e cozê-lo até que esteja pronto para ser espaçado. Uma carcaça de frango preparada é cortada em pedaços de porção, encher água fria, levar a ferver em fogo forte, tirar espuma, salgar e cozinhar em 20 minutos. Neste momento limpo de seda, cebola reposta é triturada e grelhada em óleo vegetal até o tom marrom. Os tomates cortam-se, deixam-nos ferver, tiram a pele e cortam-na com fatias. Pimenta doce (de preferência vermelho) limpar de sementes, lavar bem e cortar em grandes pedaços. Cebolinha verde e soar muito. Depois, fundir parte do caldo para que o líquido restante cubra o frango, adicionar tomate, pimenta doce, arroz, cebola repaginada e verde e apagar em fogo fraco até a carne pronta, derramando gradualmente o resto do caldo de frango. Servir quente.