Purê de sopa de batata com cebola-corte

1 porção


As batatas são limpas de couro, lavadas e cortadas em quartos, as cebolas são limpas e cortadas em pedaços. Tudo isso é feito em carne salgada ou de vegetais (ou água quente). Esfregam-se de forma amena através do seio. Aquece a manteiga separadamente, adiciona a farinha e suga ligeiramente com a manteiga. Diluído com batatas frutas e cebola-corte, divorciado com coragem e dado para ficar um pouco mais quente. Cuidadosamente agitado e amassado com leite ou gema lavado é cozido separadamente para o vapor (em uma panela de água fervente). Quando o molho obtido começa a ferver, é adicionado à sopa (esmagando e injetando uma colher de sopa), e depois a sopa é servida agora à mesa com cubos de pão frito.