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Purê de sopa de batata e rapé

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1 porção

Purê de batata e purê de rapé branco, cozido no caldo, deixado passar pelo cito. Encher com creme e gemas de ovo. Põe um pedaço de manteiga na sopa.

manteiga de 100 gramas, batata de 200 gramas, repa de 200 gramas, sal a gosto, creme de 100 gramas, ovos de 2 polegadas, caldo de 1.2 kg