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Purê de sopa de peixe (soupe de poisson)
4 porções
Os peixes limpos e esvaziados tiram o filé (polpa). Coloque o resto do peixe em uma panela, enche com vinho e água (1, 5 l), coloque cenoura, cebola, pimenta e buquê. Cozinhar 1h em fogo médio. Põe-me no cito. No caldo amassado, coloque o filé cortado anteriormente e cozinhe mais 15 a 20 min O peixe cozido é esvaziado através do cito, enchido com borracha e caldo.
Os peixes limpos e esvaziados tiram o filé (polpa). Coloque o resto do peixe em uma panela, enche com vinho e água (1, 5 l), coloque cenoura, cebola, pimenta e buquê. Cozinhar 1h em fogo médio. Põe-me no cito. No caldo amassado, coloque o filé cortado anteriormente e cozinhe mais 15 a 20 min O peixe cozido é esvaziado através do cito, enchido com borracha e caldo.
sudak - 1 kg, vinho seco branco - 2 copos, cenoura - 1 bola, cebola - 1 pimenta, pimenta de ervilha preta - 10-12 ervilhas, folha de lavra - 1-2 polegadas, verde de petisco - 1-2 folhas, aipo - 1-2 folhas, açafrão a gosto, lavado - 0.5 copos, sal a gosto, pimenta a gosto
