Bulba de cebola

1 porção


Os cebolões são pequenos e atirados para a fervura. Cortá-lo com canecas, esfregar o Selderey num grande e atirá-lo com o petisco, o verde e as especiarias. Coloque a porção verde na sopa, cortada o mais pequena possível. Quando a cebola se derreter e o caldo se pintar de verde, movê-lo para a borda do fogão, adormecer com o verde picante e deixar-o insistir debaixo da tampa. É preciso ter cuidado com o cravo, colocar no máximo um boto na sopa e até metade dele. Coloque a sopa nos pratos e, por cima, enfie-os com os joelhos muito finos.