Sopa de cebola em parisiense (soupe a i'oignon, parisienne)

8 porções


A cebola repaginada é colocada com manteiga no pote e grelhada até a cebola toda se pintar de castanho. Adicionar à cebola grelhada, esfregando, farinha e depois caldo de carne. Coloque a folha de lava e pimenta preta. Colocar no fogo fraco e cozinhar cerca de 30 min tirar a folha de lavra e adicionar sal a gosto. Secar em fogo forte sem óleo cortado com fatias finas de pão branco fresco, melhor batons ou pães. Destrua a sopa por copos de sopa, coloque cada pedaço de pão branco ligeiramente frito, coloque o pão com queijo (3/4 copos), cubra as taças com tampas ou coloque no forno quente por alguns minutos para o queijo derreter. Com sopa para a mesa, sirva separadamente o resto do queijo