Sopa real (potage a la reine)

8 porções


Carne de frango frito acabado de separar dos ossos e colocar no caldo fervente. Cozinhar em fogo fraco 15-20 min Carne de tirar, esfriar e passar pela carne com amêndoas e pão moído no caldo. Adicionar algumas colheres de caldo à carne de frango testada e esfregá-la através do seco em uma panela de caldo. Antes de ir para a mesa, aqueça a sopa no banho de água. Em cada prato, coloque um pedaço de pão grelhado na manteiga.