Sopa de frango com grãos e bolachas

Limpando, lavando e esvaziando 3 pintinhos, coloque na panela, enche com água fria e coloque no fogo. Quando a espuma for retirada, coloque 200 gramas de espuma, colher de manteiga, 3 ou 4 cebolas cortadas, várias raízes de petisco. Quando a sopa estiver bastante espessa, coloque um prato de moleques, folhas de petisco cortadas, uma grande colher de caldo derramado, pimenta, e, se quiser, uma noz moscada. (Receita do livro «Um presente para as jovens donas» E. I. Molokovetz)