Harcho de frango

4 porções
1 hora 30 min seus 30 min

Pode-se dizer, claro, que o harcho de frango não é um harcho, as receitas desta sopa podem variar de ingredientes diferentes, mas a carne é obrigatória. Vamos considerar que a receita de harcho de frango é uma variação sobre o clássico sopa georgiana. O que importa é que o harcho de frango é delicioso!

Como cozinhar sopa harcho de frango: Cozinham a galinha (preferencialmente gordurosa) - lavam, removem as entranhas. O frango preparado é cortado em pedaços.

O frango está a ser colocado numa panela.

Depois enchem a água e colocam-na para cozinhar. Levam à ebulição, reduzem o fogo, encobrem a tampa e cozinham quando a fervura é fraca.

Limpam, lavam e curtem a cebola.

A galinha ainda não é totalmente macia, cerca de 45 minutos depois, é retirada do caldo e retira parte da gordura (opcional). O caldo está atrasado. O frango é transferido para casacas ou frigideiras. A cebola é colocada com a galinha. E fechados com a tampa, apagados em fogo pequeno durante 10-15 minutos.

A farinha é secada em uma frigideira seca, em fogo médio (cerca de 2-3 minutos), atrapalhando.

Depois disso, a farinha adormecida é derramada e continua a apagar durante mais 7-10 minutos em fogo pequeno.

O tomate é cortado com a pele em quatro partes. Destilam em pouca água tomates frescos (10-15 minutos ou até suavidade).

Em seguida, os tomates são apagados através de um cito (as peles ficam no set).

Trituram o núcleo de nozes, alho, pimenta, canela, caldo quente. Você pode usar o batedor para simplificar o trabalho.

Lavam e cortam o verde.

Aquecem o caldo, colocam frango assado com cebola, cozem durante 10 minutos, depois adicionam tomates perfurados, nozes de alho e especiarias. Enchem o harcho com sal, folha de lavra, cinza verde e cozem harcho de frango por mais 10 minutos.

A sopa de frango está pronta. Bom apetite!