Sopa com orelhas de batata

1 porção


As batatas são destiladas no uniforme, limpadas, empurradas ou passadas através da carne, adicionadas de ovo cru, sal, farinha e divididas em pequenas bolas que se espalham em canecas. Põem-nos nas orelhas, abaixam-nos na carne fervente ou no caldo de frango.