Sopa de leite com cliques de batata

1 porção


Batatas frutas cozidas, gemas de ovo crus e farinha misturar, salgar, adicionar as proteínas de ovo batidas e misturar novamente. O purê obtido pega no refeitório com uma colher, as bordas para enfiar, depois com uma colher de chá moída em água quente, separar os cliques e baixá-los no leite quente. Cozinhar os cliques deve ser feito com a ebulição mais fraca, sem tampa, por 10 - 12 minutos, depois a sopa salgar e adicionar óleo.