Sopa de batata com potes

1 porção


Esfregar a galinha, limpar o umbigo. Empilhar em uma panela, encher água, ferver, tirar espuma e cozinhar quando ferver fraco até à suavidade. Depois, arrancar e cortar com pequenos pedaços, e fazer o caldo. Cebola, cenoura e raiz de petisco limpar, esfregar, triturar, colocar numa frigideira com um espeto derretido e fritar. As batatas limpas são lavadas e cortadas em cubos grandes. É bom lavar, enfiar no caldo quente, adicionar batatas fritas e fazer ferver. Depois, coloque os vegetais grelhados e cozinhar por 20 minutos. Dez minutos antes de estar pronto, adicione tomate purê, pimenta perfumada, folha de lavra e sal. Sirva a sopa quente com um molho verde de petisco