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Sopa de batata com cérebros no caldo de carne
1 porção
Cebola, cenoura, petisco cortado e passeado com cebola até semiaberto; cortar batatas em cubos; enfiar tudo no caldo e colocar a sopa pronta. Colocar os cérebros na água fria por 30 minutos, tirar o filme e cozinhar na água acidificada de vinagre. Pronto para tirar os cérebros do cozimento, cortá-los e colocá-los num prato de sopa, para colocar uma sopa de petisco verde ou picante.
Cebola, cenoura, petisco cortado e passeado com cebola até semiaberto; cortar batatas em cubos; enfiar tudo no caldo e colocar a sopa pronta. Colocar os cérebros na água fria por 30 minutos, tirar o filme e cozinhar na água acidificada de vinagre. Pronto para tirar os cérebros do cozimento, cortá-los e colocá-los num prato de sopa, para colocar uma sopa de petisco verde ou picante.
batatas - 900 gramas, cérebros de carne - 250 gramas, cenoura - 80 gramas, verde de petisco - 25 gramas, manteiga - 40 gramas, cebola - 80 gramas, vinagre a gosto, verde a gosto, sal a gosto
