Purê de sopa de batata e abóbora (mariana)

1 porção


Limpar a abóbora e as batatas, cortá-las em pequenos pedaços, espasseá-las no óleo com um corte de cebola cortado, revirando-as várias vezes. Encher com água ou caldo e cozinhar até à suavidade, depois esvaziar. No purê de sopa obtido, coloque um espinafre cortado com palha e uma fenda pré-cozida em água girassola (para preservar a cor) e espalhe sobre uma pequena quantidade de óleo. Abastecer com creme e manteiga. Em um prato separado para a sopa são servidos pequenos pedaços de pão de trigo branco, derramados com queijo e amontoados em um armário quente muito aquecido.