Sopa de espinho com maçãs

1 porção


as maçãs limpam, removem as sementes, esfregam-nas com grandes buracos, cortam-nas, adormecem com açúcar e colocam-nas no frio. os frutos lavados da espinha e a limpeza das maçãs são encharcados com água fervente, adicionando ácido limônico a gosto e cozinhando por 10 minutos em louças ou utensílios de aço inoxidável fechados. em seguida, o cozimento é deixado insistir (5-B relógios), empilhado, aquecido à ebulição, injetado nele com amido em água fria, misturado com açúcar de maçã e fervido. Pão de trigo é removido de coroas, cortado em pequenos pedaços, secado e servido separadamente em férias de sopa.