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Purê de sopa de couve-flor
1 porção
repolho de flor limpo, lavado e desmontado em pequenos cascos, depois enchido com molho branco pronto e cozido até pronto. Quando a couve estiver macia, esvaziá-la através do seio com o molho em que ela foi cozida. em seguida, adicionar o caldo dos ossos, levar à fervura e encher com lezão (de gemas de ovo e leite) e manteiga.
repolho de flor limpo, lavado e desmontado em pequenos cascos, depois enchido com molho branco pronto e cozido até pronto. Quando a couve estiver macia, esvaziá-la através do seio com o molho em que ela foi cozida. em seguida, adicionar o caldo dos ossos, levar à fervura e encher com lezão (de gemas de ovo e leite) e manteiga.
ossos de carne bovina de 150 gramas, couve-flor de 150 gramas, farinha de 10 gramas, manteiga de 20 gramas, leite de 75 gramas, ovos de 0.1, sal de 4 gramas.
