Sopa de maçã fria

1 porção


Encher 12 maçãs. A terceira parte deles é cortada em fatias cuidadosas, salpicado em uma panela plana, servir um copo de suco ácido de uva, colocar 1/2 libras de açúcar (1 libra-433 gramas), suco de um limão, cozê-los por algum tempo, mas de modo que os pedaços fiquem inteiros e coloquem em lugar frio. As outras maçãs também são cortadas com fatias, arrancadas com sumo de um limão, espalhadas em dois quartos de água (1 quartt - pouco mais de um litro), depois tratadas através de um guardanapo e amassadas com uma libra de açúcar, suco de um limão. Entretanto, desperdiçar 12 lotes de canela e 12 lotes de passas (1 lote - 12, 8 gramas), ferver esta vez com água fria, deitar no reseto, depois colocar na xícara de sopa junto com as fatias de maçã antes cozidas, servir sopa gelada e colocar no gelo (no frigorífico).