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Sopa purê de cogumelos (crime de champignons)

Receitas de culinária / Receitas dos primeiros pratos / Sopas / Sopa de cogumelo

4 porções
40 min seus 40 min

Sopa e purê de champanhe.

Champignons frescos ou brancos cogumelos de 200 gramas, cebola repique de 0,5-1, Manteiga de 50 gramas, Farinha de trigo de 1 colher, Caldo de frango ou água de 2-3 copos, Creme de 0,5 copo, Gema de 1 gema, Verde de aipo de 1 ramal, Verde de galinha - 1

Preparar os alimentos com uma receita de sopa de cogumelo.

Como fazer um purê de sopa de cogumelo de champanhe: Limpar e cortar os cogumelos.

Limpar e cortar a cebola. Cebola cortada pequena e grelhada frita em uma panela na manteiga por 5 minutos.

Coloque os cogumelos cobertos e frite por mais 5 minutos.

Sem tirar do fogo, adicionar, abanar, farinha.

Depois enche com caldo de frango ou água.

Esbanjando, fazendo ferver. Coloque o petisco e o aipo e cozinhe 45 min em fogo fraco.

Tirar o petisco e o aipo, fundir o caldo.

Esfregue-os em cogumelos e cebolas ou triture-os com uma batedeira. Misturar novamente com o caldo o purê que recebemos.

Agitar com uma vassoura ou uma colher de gemas de ovo com creme.

Meter-se numa sopa quente, atrapalhar e colocar sopa no fogo. Aqueça a sopa sem deixar de ferver.

Sopa de cogumelo de champignon pronta. Salgar a gosto e servir para a mesa.