Sopa de mexilhões no caldo de peixe

O mexilhão está a lavar, limpar as algas. Lavouras rasgadas e que não se fecham quando se põem fora. Tira a barba de cada lavoura. Os mexilhões são colocados numa panela, enchidos com cidra com pimenta e nó. Cozinhar debaixo da tampa em fogo forte 5-7 min panela agitar periodicamente até abrir todas as lavouras. Os que não abriram, deitem fora. Os mexilhões saem das lavouras. Na frigideira, derreter a manteiga, fritar a cebola com suavidade e transparência, adicionar farinha, amassar e espalhar um pouco de caldo de peixe. Adicione moldes sem sedimento. Impedindo a ebulição, salgando, colocando mexilhões. Antes de servir para a mesa, põe-nos uma lanchonete verde.