Sopa purê com cogumelos (8-10 porções)

8 porções


Cebolinha cortada a fritar na manteiga durante cinco minutos. Adicionar cogumelos cortados e assar mais 5 minutos. Sem tirar do fogo, adicionar, misturar, farinha, e depois encher o caldo de galinha. Adicionar petisco, aipo e cozinhar 45 minutos em fogo fraco. Tirar os galhos de petralhas e aipo. Coloque as gemas de ovo com creme e pó fino na sopa quente tirada do fogo, depois a sopa é colocada de novo no fogo. Atrapalhando, um pouco a ferver. Salgar a gosto e servir para a mesa.