Sopa purê de cadeiras de cenoura (crime de creci)

4 porções


Manteiga derretida na panela e coloque cebolas cortadas, alho, cenoura e batatas. Fechar a panela com uma tampa e apagar todos os cerca de 10 min em fogo fraco, misturando ocasionalmente. Adicione água, leite, sal, pimenta. Fechar a panela novamente com a tampa e cozinhar em fogo fraco cerca de 25 min Tratar e limpar os vegetais cozidos. Gema de ovo e creme batido com uma colher ou uma vassoura. Põe-lhes um pouco de sopa quente, esfregando sempre para que as gemas não se cortem. Derrame numa panela, salgue a gosto, aquece-a sem ferver. Servir sobre a mesa, pré-derramando sopa de petisco verde pequeno