Purê de sopa de tomate fresco

1 porção


tomate limpo de couro, cebola picada pequena, sal, açúcar, folha de lava colocada em uma panela, encher um copo de água e colocar no fogo fraco. 30 minutos depois, tirar a folha de lava e limpar os vegetais através do cito. derreter a manteiga na outra panela e misturá-la com farinha, depois com um gesso fino enfiar o leite na panela. colocar no fogo e levar à ebulição, ininterruptamente esbanjando. ferver o leite em fogo fraco por cerca de 5 min até começar a ferver. amassar cuidadosamente os vegetais com leite, salgá-los a gosto. servir na mesa em copos ou pratos. servir separadamente para a mesa de creme ou smetan