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Purê de sopa de rapé
1 porção
pó cortado com palha, abaixado na água fervente por um ou dois minutos para remover a amargura. a seguir, cozinhar no caldo ou em água girassola antes de estar pronto. Cenoura, cebola, raiz de petisco. os vegetais cozidos e assados são esfregados e ligados ao molho branco (farinha passista desbravada com água ou caldo), cozido até pronto. depois encher uma mistura de leite e gema.
pó cortado com palha, abaixado na água fervente por um ou dois minutos para remover a amargura. a seguir, cozinhar no caldo ou em água girassola antes de estar pronto. Cenoura, cebola, raiz de petisco. os vegetais cozidos e assados são esfregados e ligados ao molho branco (farinha passista desbravada com água ou caldo), cozido até pronto. depois encher uma mistura de leite e gema.
repo - 1, cenoura - 1, farinha de trigo - 1 copo, raiz de petisco - 1, manteiga - 2 colheres, cebola - 2, leite - 2 copos, ovos - 1, água - 1.5 litros, sal a gosto, especiarias a gosto, ou caldo - 1.5 l
