Purê de sopa de pássaro com castanhas (soupe aux marrons)

4 porções


Os castanhos são grelhados no inimigo no pré-aquecido a 170 ° com forno por 15 min, agitando ocasionalmente para não se aquecer. Limpá-los de couro e couro, colocá-los em uma panela, tapar a tampa e cozê-los em fogo fraco no caldo, leite ou água durante 2 h ou até amolecer. Esfregar através do seio. Com as castanhas, esfregue-se através do seco a carne da carne. Misture a massa derramada com o caldo, amasse até a formação de massa homogênea, salgue de acordo com o gosto, aqueça e sirva para a mesa com grãos.