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Sopa purê de batata
1 porção
Batatas e cenouras limpas e cortadas em grande escala são cozidas com a adição de cebolas levemente passadas e petiscas até prontas, esfregadas com coragem, ligadas com molho branco (farinha passista com caldo) e cozidas por 5 - 10 minutos. Fornecem sopa de sal, manteiga e, no final do cozimento, misto de ovo e leite. Para a mistura de ovo e leite, as gemas de ovo crus adicionam pouco a pouco leite quente ou creme e são refrigeradas no banho de água enquanto fervem ininterruptamente até o sol. Com sopa de purê vegetariano, a taxa de leite e ovos pode ser aumentada em 50%. As sopas de purê podem ser servidas separadamente com cereais de milho ou trigo de 25 gramas por porção, grãos (20 gramas por porção) ou bolos de forno.
Batatas e cenouras limpas e cortadas em grande escala são cozidas com a adição de cebolas levemente passadas e petiscas até prontas, esfregadas com coragem, ligadas com molho branco (farinha passista com caldo) e cozidas por 5 - 10 minutos. Fornecem sopa de sal, manteiga e, no final do cozimento, misto de ovo e leite. Para a mistura de ovo e leite, as gemas de ovo crus adicionam pouco a pouco leite quente ou creme e são refrigeradas no banho de água enquanto fervem ininterruptamente até o sol. Com sopa de purê vegetariano, a taxa de leite e ovos pode ser aumentada em 50%. As sopas de purê podem ser servidas separadamente com cereais de milho ou trigo de 25 gramas por porção, grãos (20 gramas por porção) ou bolos de forno.
os ossos de porco são 125 gramas, as batatas 180 gramas, as cenouras 10 gramas, a raiz de petisco 5 gramas, a cebola de 20 gramas, a farinha de 10 gramas, a manteiga de 10 gramas, o leite 75 gramas, ou o creme 75 gramas, e os ovos 10 gramas.
