Sopa purê de batata

1 porção


Pequena cebola verde cortada ou cebola-de-cebola espaçar com as batatas, também pequenas cortadas, cheio de água e caldo (se não houver caldo, pode ser enchido com uma mistura de 2 partes de água e 1 parte de leite) e cozido até a batata ficar macia. Depois esvaziá-lo através do cito com a coragem em que as batatas foram cozidas. Coloque a manteiga, enche-a com creme e gemas de ovo. Servir com grãos grelhados no óleo.