Sopa de couve-flor

1 porção


uma parte da couve-flor preparada (1/3 normas) é dividida em pequenas variedades sociais e cozida para a guarnição. O resto da couve é cozido em molho de leite. a massa cozida é esfregada através do sito, adicionar o que resta após a preparação do molho ao leite quente, à água, levar à fervura, abastecer com creme, manteiga, sal e suar. Quando for servida em pratos de sopa-creme, põe as pequenas coliformes sociais de couve-flor cozida.