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Kaurma-shurpa em uzbeque
6 porções1 hora 5 min seus 25 min
Shurpa é tradicionalmente feito de cordeiro em uzbeque, mas também pode ser cozido com carne de vaca.
Carne bovina de 500 gramas, cebola de 100 gramas, Cenoura - 200g, batatas - 3-4, Pimenta doce - 200g, Alho - 1-2 dente, óleo vegetal - 2-3 colheres, tomate-purê - 2 colheres, ou pasta de tomate - 1 colher, folha de lavra - 1-2, Sol - 1,5-2. Colheres, Pimenta preta martelo - 0,5. Colheres, Picadeiras (basílico, cinza ou zira) - 0,5 h colher, verde - 2-3 ramais
Preparar produtos para churpa em uzbeque.
Como cozinhar xurpa de carne de vaca: Encher a carne com água fria (1 l). 
Limpa a cebola. Água para ferver, tirar espuma, adicionar uma cebola inteira, folha de lavra, cobrir com uma tampa e cozinhar o caldo em fogo lento (40 minutos). 
Limpar a cebola, cortar com uma palha ou semicoloridos. 
Aqueça uma colher de óleo vegetal na frigideira. Cebola frita no óleo aquecido até a transparência (5-7 minutos em fogo médio). Adiar. 
As cenouras são limpas, lavadas e cortadas em cubos ou palha. 
Tirar a carne do caldo e cortá-la em pedaços. 
Aqueça 1 colher de óleo vegetal na frigideira. Carne cortada em pequenos pedaços, grelhada uniformemente à cor dourada (10 minutos em fogo médio). 
Misture com cebola, adicione cenouras cortadas em cubos, tomate e cozinhe por 5 a 6 minutos. 
As batatas são limpas, lavadas, cortadas com dentes. 
Depois, põe a carne com os legumes numa panela. 
Encher o caldo (2 litros) e fazer ferver. 
Depois, adicionar batatas cortadas com doleiros. 
Derramar sal, pimenta, especiarias e cozinhar xurpa uzbeque por 10-15 minutos com água fraca. 
Limpar pimenta, remover sementes, cortar com palha fina. Limpa o alho. 
10-15 minutos (5 minutos antes do cozimento final) adicione pimenta doce e alho expelido. A Shurpa deve insistir em uzbeque. 
Cortar o verde. 
Servido na mesa de churp quente em uzbeque com verde fresco. 