Cozinhas do mundo Calorias dos alimentos Livros de culinária

Bicos verdes da fenda

Receitas de culinária / Receitas dos primeiros pratos / Bochechas

6 porções
1 hora 10 min seus 50 min

Na época de verde fresco, é hora de cozinhar as deliciosas bochechas. A receita deste primeiro prato não vai levar muito tempo, mas para que as bochechas verdes da fenda sejam deliciosas, primeiro cozem o caldo de carne.

Polpa de porco - 500 g, Água - 2 litros, Schavel jovem - 300-400 gramas, Cenoura - 100 gramas, raiz de petralhas - 100 gramas, raiz do aipo - 100g, cebola apertada - 80-100g, óleo vegetal - 40 g, Farinha - 40 g, Ovos cozidos no serviço - 3, Smetan no lançamento - 6 colheres, Verde no lançamento - 0,5 feixe

Preparar os produtos para fazer as bochechas verdes da fenda.

Como cozinhar as bochechas verdes da fenda: A carne é lavada, secada e cortada com pedaços do tamanho adequado (60-70 gramas cada).

Cozinhar o caldo de carne. Para isso, encher a carne com água fria, levar água para ferver, tirar o barulho. Depois cozinhar a carne debaixo da tampa quando ferver fraco 40 minutos.

Limpar a cebola, cortar em cubos pequenos.

Limpar, lavar, cortar em pequenos cubos (0, 5-0, 6 cm).

As cenouras são limpas, lavadas, cortadas em pequenos cubos (entre 0, 5 e 0, 6 cm).

Córtex e cebola misturados.

Aqueça o óleo vegetal na frigideira. Coloque as terras preparadas.

Atrapalhando, fritando ligeiramente as terras (em fogo médio de 10 minutos). Pode-se fritar com uma panela de sopa na gordura retirada do caldo.

Depois adicionar farinha, misturar.

E voltar a assar (2-3 minutos).

As terras fritas são cheias de caldo de carne, adicionar sal, misturar e cozinhar por cerca de 15 minutos.

Desperdiçá-la, lavá-la cuidadosamente, colocá-la numa panela, adicionando um pouco de água, tapar a tampa e apagar três ou quatro minutos.

Depois disso, deixe-o passar pela charcutaria ou esfregue-o pelo cito. Adicionar uma fenda nas bochechas um ou dois minutos antes de desligar, no final do cozimento.

Cortar o verde.

As bochechas verdes da fenda podem ser servidas com carne - neste caso, o prato pode ser colocado pela metade ou por um quarto do ovo cozido. Ou podemos colocar um ovo cozido num saco. No prato com sopa pronta para adicionar smetan.