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Bochechas de couve fresca
As tradicionais bochechas de couve fresca são uma receita de pratos conhecidos desde a infância.
ossos de carne bovina de 500 gramas, ou ossos de cordeiro de 500 gramas, ou ossos de porco - 500 g, água - 2 litros, couve branca - 500 g, batatas - 2, repo, 1, cenoura, 1, raiz do petisco. - 1 página, cebola reposta - 1, tomate purê - 1 colher, ou tomate - 2 polegadas, gordura - 2 colheres, smetana - 0.5 copos, folha de lavra - 2 polegadas, verde a gosto, pimenta de ervilha preta a gosto, sal a gosto
Cozinhar o caldo, colocar a carne cortada em pedaços, encher água fria e cozinhar durante 2 - 2, 5 horas com água fraca. Põe batatas cortadas no caldo pronto. Rapto, cenoura, petisco, cebola repaginada e corte com doças ou barras, adicionar tomate e espaçar com gordura. A couve é encontrada e colocada no caldo ou água fervente, levada para ferver, adicionar verde e cozinhar por 30 - 40 minutos. 5 - 10 minutos antes do cozimento terminar, enche-se com terras passistas, sal, especiarias (folha de lavra, pimenta). Se as bochechas são feitas com tomates frescos, as últimas são cortadas com dentes e colocadas com vegetais passistas. Algumas variedades tardias de coliformes brancos dão às bochechas um mau cheiro e um sabor amargo, que deve ser carregado de 2 a 3 minutos na fervura. Servir as bochechas com mofo e verde.
