Secador com almôndegas de butterfish

5 porções


Limpar e esvaziar o peixe. A cabeça e os ossos estão cheios de água fria. Adicionar folha de lava, especiarias, salgar e colocar no fogo. Cebola e cenoura cortadas e grelhadas em manteiga. No caldo cheio, coloque cebolas e cenouras grelhadas e cozinhar em fogo fraco. Quando os vegetais estiverem prontos, põe batatas no caldo. Daqui a 8-10 minutos, adicione os pepinos (adormecidos) salgados, almoçados e ponha a plantação em alerta. Antes de servir, põe-me um petisco verde. Para fazer as fricções de filé de peixe e cebola passar pela carne, adicionar ovo, sal, pimenta e misturar bem. Da farra obtida, atribuir almoço (5 a 7 mil por porção).