Secção caseira

1 porção


cozinhar o caldo com antecedência em um dos seguintes produtos: carne bovina, cordeiro, coração, frango ou pato (a partir de 600 g por 2, 5 - 3 litros de água). petisco, aipo, cebola de repouso limpa, lavar, encontrar palha e fritar ligeiramente no óleo. o pepino salgado é cortado com barras finas e enrolado em uma pequena quantidade de caldo. Batatas cortadas com dentes, couve branca com palha. no caldo fervente, colocar a couve e, depois, quando o caldo voltar a ferver, as batatas. Em cinco minutos, encher vegetais passistas com pepinos adormecidos. Pouco antes do cozimento terminar, coloque sal, pimenta, folha de lavra, enfie o poço de pepino.