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Encosto com vinagre

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A oca com vinagre, especialmente a oca na água com vinagre, é uma das receitas mais simples desta sopa fria. A oca no vinagre pode ser tanto vegetal como com carne ou salsicha. Cozinham com vinagre e ocelas em smetan ou ocelas em maionese para adicionar um bom ácido ao sabor.