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Ocotchka em moscou (oca de moscou)

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4 porções

A janela de Moscou é um óptimo prato de verão.

batatas, 100g, beterraba, 80 g, verde de petisco, 20g, pepinos, 60g, sal a gosto, maçã, 30g, açúcar, 20g, mostarda, 1h, pimenta a gosto, ovos, 1 copo, kwas, 1 l

O Okroshka está a preparar-se assim em Moscou. Ovo (proteína), legumes cozidos e maçã cortada em cubos. A gema esfria os ovos com mostarda, moça, cebola verde, adiciona sal e pimenta. Depois, juntando os dois componentes, criamos um quaso frio. Antes de servir a janela em Moscou, vamos dar-lhe um pouco de verde cortado.