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Ocular de legumes
1 porção
Beterraba cozida e refrigerada, cenouras e pepinos frescos são cortados em pequenos cubos. As batatas cozidas são esfregadas. A cebola verde é cortada e aquecida com uma colher, adicionando um pouco de sal para que se torne mole e dê suco. Os ovos amassados são limpos, separam as proteínas das gemas. As proteínas são cortadas em pequenos pedaços, e as gemas são esfregadas com mostarda. A cebola verde esfregada é misturada com batatas, gemas, manteiga, açúcar, sal, quas, beterraba cortada, cenouras e pepinos. Antes de serem servidos, colocam-na na mesa com o verde da enxurrada.
Beterraba cozida e refrigerada, cenouras e pepinos frescos são cortados em pequenos cubos. As batatas cozidas são esfregadas. A cebola verde é cortada e aquecida com uma colher, adicionando um pouco de sal para que se torne mole e dê suco. Os ovos amassados são limpos, separam as proteínas das gemas. As proteínas são cortadas em pequenos pedaços, e as gemas são esfregadas com mostarda. A cebola verde esfregada é misturada com batatas, gemas, manteiga, açúcar, sal, quas, beterraba cortada, cenouras e pepinos. Antes de serem servidos, colocam-na na mesa com o verde da enxurrada.
quas, 1 l, batatas, 150 g, beterraba, 75 g, cenoura, 75 g, pepinos, 100 g, cebola verde, 75 g, ovos, 2 polegadas, 2 colheres, 1 h de açúcar, sal a gosto
