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Sopa de harcho em georgiano

Receitas de culinária / Receitas dos primeiros pratos / Harcho

8 porções
1 hora seus 20 min

A tradicional receita de sopa-harcho em georgiano é um dos pratos mais populares da cozinha do Cáucaso.

Bovinos, 400g, Arroz, 150g, cebola, 1, óleo vegetal, 50g, pasta de tomate, ou tomate-purê, 75g, alho, 5-6 dentes, molho Tkemali, 75 gramas, ou Tclapi (Lavache ácido) - 15 g, Sol - 1 h. Colher, Pimenta de martelo preto - 1-2 pinça, Verde cansa - 0,25 feixe, Pimenta roça (opcional) - 15 g

Preparar produtos para sopa de harcho em georgiano.

Como fazer a sopa de harcho em georgiano: Peito ou cordeiro cortado em pedaços (dois ou três por porção).

Encher água (1, 5 litros), cozinhar até semiaberto (20-30 minutos).

A cebola é limpa e cortada.

Aqueça o óleo na frigideira. Passear a cebola, atrapalhando, em fogo médio até à transparência.

O arroz é lavado.

Adicione tomate no caldo. Misturar.

Enfiar a cebola.

Depois salgar, adicionar arroz lavado.

Adicionar tecidos. Cozinhe a sopa até pronto (10-15 minutos).

Alho limpo e engordado.

Se a sopa é demasiado espessa, afundar as águas e fazer ferver. No final do cozimento no harcho em georgiano adicionar alho e especiarias. Tirem o harcho do fogo e deixem-no por 10 minutos. A sopa de harcho em georgiano está pronta.

Cortar o verde.

Com a sopa harcho de folga em georgiano, despeja-a de verde rublo. Você pode adicionar anéis finos de pimenta vermelha picante.