Thachetschips (caldo com pássaro)

1 porção


Os ossos de frango cortados enchem água fria, fazem ferver e cozem de 1 a 2 horas, tirando espuma e gordura durante o processo de cozimento. 30 - 40 minutos antes de o caldo ser cozido, as carcaças do pássaro, a cebola, a cenoura. O caldo pronto é amassado, cheio de molho picante (chumbinho), cozido de trigo e viscoso, colocado na opressão e imobilizado. Servem um caldo com pedaços de pássaro, um punho verde e servem uma cachaça de trigo cortada com uma fatia.