Русский
English
Український
Deutsch
Español
Français
Italiano
Қазақ
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Caldo de peixe
1 porção
Para fazer o caldo de peixe, consomem peixes diferentes (suco, encanamento, carpa, sazão, etc) . Rábido é dividido da seguinte forma: limpam as escamas, cortam a barriga, tiram as entranhas, lavam, cortam em pedaços de porção, tiram os sapos das cabeças. O peixe assim preparado é colocado em uma panela, enchido de água fria, adicionado sal, encosta, cebola cortada com fatias; fecham a panela com uma tampa, colocam-na no fogo, fazem ferver, tiram a espuma, e depois cozem com 25 - 30 minutos de água fraca. Depois disso, os pedaços de peixe são retirados e a cabeça e as barbatanas continuam a cozinhar por mais 15 - 20 minutos. Os pedaços de peixe podem ser colocados em pratos de sopa ou usados para o segundo prato. O caldo também pode ser feito com alguns resíduos alimentares (cabeça, cauda etc. ). Para obter o caldo concentrado, levam 1 kg de resíduos alimentares de peixe. Resíduos alimentares enchem água fria, adicionam verde, raiz de petralhas, aipo, cebola reposta, cenoura, folha de lavra e pimenta com ervilhas. Levam à ebulição, retiram espuma e gordura, e depois cozem em fogo calmo quando a ebulição é pouco visível por cerca de uma hora, removendo a espuma periodicamente. O caldo de peixe pronto é cortado e usado para fazer sopas e salinas.
Para fazer o caldo de peixe, consomem peixes diferentes (suco, encanamento, carpa, sazão, etc) . Rábido é dividido da seguinte forma: limpam as escamas, cortam a barriga, tiram as entranhas, lavam, cortam em pedaços de porção, tiram os sapos das cabeças. O peixe assim preparado é colocado em uma panela, enchido de água fria, adicionado sal, encosta, cebola cortada com fatias; fecham a panela com uma tampa, colocam-na no fogo, fazem ferver, tiram a espuma, e depois cozem com 25 - 30 minutos de água fraca. Depois disso, os pedaços de peixe são retirados e a cabeça e as barbatanas continuam a cozinhar por mais 15 - 20 minutos. Os pedaços de peixe podem ser colocados em pratos de sopa ou usados para o segundo prato. O caldo também pode ser feito com alguns resíduos alimentares (cabeça, cauda etc. ). Para obter o caldo concentrado, levam 1 kg de resíduos alimentares de peixe. Resíduos alimentares enchem água fria, adicionam verde, raiz de petralhas, aipo, cebola reposta, cenoura, folha de lavra e pimenta com ervilhas. Levam à ebulição, retiram espuma e gordura, e depois cozem em fogo calmo quando a ebulição é pouco visível por cerca de uma hora, removendo a espuma periodicamente. O caldo de peixe pronto é cortado e usado para fazer sopas e salinas.
a raiz do petisco é de 1 página, a folha de lavra é de 1 g., a carpa é de 500-600 gramas, ou a sazana é de 500-600 gramas, ou a borracha é de 500-600 gramas, a cebola é de 50 gramas, a água é de 3 litros, a pimenta é de 3-4 ervilhas.
