Caldo de carne transparente

1 porção


Para fazer um caldo de carne transparente, pega-se carne sem vida. A carne lavada é colocada numa panela, encharcada com água fria, coberta com uma tampa e colocada no fogo. Quando a água ferver, tiram a espuma da superfície. Dentro de 1 - 1, 5 horas, colocam-se a cebola e a cebola. Para dar mais aroma e cor dourada ao caldo, uma parte dos nômades - cenouras, cebolas, prantos são grelhados sem manteiga, e então os colocam no caldo, salgando-os ao mesmo tempo. A duração do caldo transparente é de 2, 5 a 3 horas. A carne pronta é retirada e usada para fazer o segundo prato. O caldo corre através de um cano ou guardanapo frequente.