Caldo de carne de cozimento rápido

1 porção


A carne é lavada, a polpa é separada dos ossos, passa pela carne, os ossos são cortados, colocados na panela, enchidos com água fria e deixados assim por 20 - 30 minutos, e depois, sem trocar a água, colocados para cozinhar. Adicionam nódulos limpos e cortados no início do cozimento, alguns dos quais são pré-fritos sem óleo na frigideira. 20 minutos depois do cozimento começar, o sal é colocado. O caldo é cozido com pouca ebulição durante 30 - 40 minutos, depois é puxado e usado como um caldo de carne normal. Carne cozida pode ir para bolos ou assados.