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Caldo de peixe
1 porção
para cozinhar o caldo de peixe das cabeças do peixe, removem os sapos e os olhos; as grandes cabeças e ossos do peixe são cortados em pedaços, cuidadosamente lavados em água fria, colocados em uma panela e enchidos de água fria, fechados com uma tampa, fervidos, removidos espuma, adicionados e cozidos por volta de 1 h.
para cozinhar o caldo de peixe das cabeças do peixe, removem os sapos e os olhos; as grandes cabeças e ossos do peixe são cortados em pedaços, cuidadosamente lavados em água fria, colocados em uma panela e enchidos de água fria, fechados com uma tampa, fervidos, removidos espuma, adicionados e cozidos por volta de 1 h.
carpa de 200 gramas, água de 500 gramas, cenoura de 20 gramas, verde de petisco de 10 gramas, cebola de 40 gramas, sal de 1 g
