Caldo com empanadas de galinhas

1 porção


Uma carcaça de frango preparada é lavada, cortada em pedaços e postergada para um leque de 100 gramas de polpa do peito. O resto da carne com ossos é enchido de água fria e em fogo forte para ferver. Depois disso, reduzir as chamas, tirar o niquipo, salgar e cozinhar o caldo durante 1, 5-2 horas antes da carne pronta. Meia hora antes de terminar o preparo, coloque a cebola e o cano limpos, triturados e levemente amassados no óleo vegetal, e 10 minutos antes do cozimento final, uma folha de lavra e pimenta perfumada. Depois, tirar a galinha e usá-la para cozinhar a segunda refeição, e o caldo tratar. Cozinhar: carne de frango passar pela carne, adicionar ovo cru, pão sem corda, amassado no leite e molhado, salgado e bem misturado. Deixe passar esta massa 1-2 vezes pelo talhante e depois coloque-a na panela e misture-a novamente. Depois disso, por uma colher de refeição, adicionando leite, empunhando com uma espátula e esfregando através de um cito para criar uma massa suave e homogênea. Com duas colheres de chá moídas em água fria, separar a farra em clacks, baixá-las no caldo fervente e cozinhar 10-15 minutos. Prontos para tirar o barulho da água, deitar em cima dos pratos, encher o caldo de frango quente e enfiar o pretzel verde.