Caldo de galinhas

1 porção


Escovar a carcaça de galinha, derrubar os cabelos, cortar o pescoço e as patas, esvaziar e lavar com cuidado. Cortar o estômago, limpá-lo e retirar-lhe a gravação; cortar o coração, raspar as patas, tirar a pele e cortar as garras, esfregar a cabeça; com o fígado para cortar a vesícula; Depois disso, lavar tudo. O pássaro é dividido e colocado numa panela, enchido com água fria, coberto com uma tampa e colocado no fogo. A espuma que apareceu no início da ebulição foi tirada com barulho. No caldo, põe cenoura, petisco, cebola e sal. O tempo de cozimento varia de uma hora a duas, dependendo da magnitude e idade do frango. A disposição é definida por meio de um garfo, matando a carne da perna. Vinte ou trinta minutos antes de estarem prontos, colocam cebolas e vísceras. O frango cozido pode ser usado para fazer a segunda refeição, mas também para secar e outras sopas. O caldo pronto é amontoado