Vinho semiaberto

Vinho semidesértico é caracterizado por menos álcool, açúcar e menos extratividade do que sobremesa. É uma bebida leve e agradável. Para cozinhar seus frutos e baianas com sabor bruto (sorvete) ou com acidez muito alta (mirtilo, iwa japonês) não é recomendado usar. A água e o açúcar são adicionados ao suco. Em seguida, os processos de fermentação são feitos e os sedimentos são retirados. Os vinomateriais acabados (para dar a culpa ao ar condicionado em relação ao açúcar) são processados de duas formas. A primeira maneira. Os vinomateriais prontos, iluminados e retirados do sedimento adicionam açúcar (50 g por 1 litros de vinho). Vinho semidesértico, com baixa alcoolemia, é insustentável e fácil de entupir. Para dar força à culpa, ele é pasteurizado. O vinho dobrado pronto é derramado em garrafas até metade da altura do gargalo e engarrafado. O trânsito é amarrado por uma corda, para não ser empurrado durante a pasteurização. As garrafas são colocadas numa panela de água no suporte. A água da panela deve estar ao nível do vinho. A água é aquecida a 75 graus e mantém esta temperatura durante 30 min Depois as garrafas são retiradas. Quando o vinho arrefece, as cordas do trânsito são retiradas, o trânsito é mais apertado e enchido com surduz ou resina. Uma segunda maneira. O material pronto, sem adoçamento, é derramado nas garrafas, coagulado, engarrafado e guardado até ser consumido. Antes de ser consumido ao vinomaterial pronto para doçura é adicionado xarope de açúcar. O xarope é feito com o suco de frutos que fazem vinho. Para fazer xarope, 1 l de suco adicionam 800 g de areia de açúcar. O suco é então aquecido até a dissolução do açúcar, derramado em garrafas pequenas, fechado com tapumes de crosta quente, amarrado com corda e pasteurizado 15 min a uma temperatura de 75 graus. Depois, o trânsito é cheio de parafina ou resina. Para que o xarope seja aromático, os frutos esmagados antes de o suco ser exaustivo devem ser aquecidos ligeiramente em uma panela esmaltada. Por causa da falta de xarope de açúcar do suco de fruto, você pode fazer xarope na água, mas melhor no mesmo vinho. No último caso, não é preciso pasteurizar o xarope. O vinho antes de ser consumido é adicionado ao xarope pronto para o gosto. Recomenda-se adicionar cerca de 0, 5 copo de xarope para 1 litro de vinho. Vinho muito delicioso se você adicionar mel falso ou floral em vez de xarope (de 50 a 100 g por l). O mel deve ser adicionado ao vinho antes de ser consumido. Os vinhos de maçã e asa beneficiam especialmente. O vinho semidesértico é melhor armazenado a temperaturas inferiores a 15 graus de calor, já que, em temperaturas mais altas, seu sabor piora.